Шницель из индейки с ароматным картофелем и свежим огурцом

Разогрейте духовку до 180°С. Картофель очистите, нарежьте произвольными ломтиками, положите в кипящую воду и варите в течение 20 минут до готовности, затем слейте воду.

Индейку достаньте из упаковки, промокните салфеткой для удаления излишков маринада (не мойте индейку), затем разрежьте на 4 куска, накройте пищевой плёнкой и отбейте до толщины 5 мм.

Яйцо разбейте в миску и слегка взбейте вилкой. Индейку посолите и натрите смесью специй со всех сторон.

Обваляйте индейку в муке, затем обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте шницели 2 минуты на среднем огне с одной стороны, переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны. Снимите с огня, обжаренные шницели переложите на противень и поставьте запекаться в разогретую духовку на 6 минут.

Огурец нарежьте дольками. Веточки укропа отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте пару веточек на украшение). В кастрюлю к отваренному картофелю добавьте сливочное масло и слегка разомните картофель с помощью толкушки или вилки. Затем посолите по вкусу, добавьте нарубленный укроп и перемешайте.

Разложите шницели по тарелкам, рядом выложите толчёный картофель, украсьте веточками укропа и подавайте с дольками огурца.