Куриная запеканка с песто и чесночным рисом

• Разогрейте духовку до 220°C/200°C вентилятор/газовая отметка 7. 
• Разрежьте перец пополам и очистите его от семян. Нарежьте тонкими полосками.
• Разрежьте помидоры пополам.
• Очистите и натрите на терке чеснок (или используйте пресс для чеснока).
• В миске смешайте курицу с небольшим количеством масла, половиной меда и половиной чеснока.

ВАЖНО: Мойте руки и инвентарь после работы с сырой курицей.
СОВЕТ: Заметили, что от курицы исходит более сильный запах? Не волнуйтесь, это нормально из-за упаковки, используемой для сохранения свежести.

• Выложите курицу на выстланный противень.
• Сбрызните маслом и приправьте солью и перцем.
• Запекайте на верхней полке разогретой духовки до готовности, 25-30 минут.
  ВАЖНО: Курица готова, если в середине она уже не розовая.

• Тем временем поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь с 1 ст. л. сливочного масла (из расчета 2 порции).
• Когда нагреется, добавьте оставшийся чеснок и готовьте до появления аромата, 1 мин.
• Добавьте рис и перемешивайте 1 мин.
• Добавьте куриную приправу и 300 мл воды (из расчета 2 порции). Доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой.
• Готовьте 10 минут, затем снимите кастрюлю с огня. Отставьте в сторону на 10 минут (рис будет продолжать готовиться на собственном пару).

• Когда курица запечется в течение 5-10 минут, выньте противень из духовки.
• Выложите болгарский перец и помидоры черри рядом с курицей на противень.
• Сбрызните маслом и оставшимся медом. Приправьте солью и перцем и перемешайте. 
• Верните на верхнюю полку и готовьте оставшееся время, 15-18 минут.

• Когда курица и овощи приготовятся, выньте противень из духовки.
• Добавьте половину песто к запеченным овощам и перемешайте.
• Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем.
• Куриные грудки нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

• Разровняйте рис вилкой и разделите его по мискам.
• Сверху выложите курицу с песто и овощами, полив все соками с противня.
• В завершение посыпьте курицу оставшимся песто.